На състезанието за барбекю в Мемфис майсторите на ямата се потят през дима, за да бъдат най-добри в свинското

МЕМФИС, Тенеси (АП) — Стотици отдадени майстори на ямата се потят през дима, до момента в който се състезават, с цел да видят кой ще бъде коронясан за „ най-хубав в свинското месо “ ” на тазгодишното Световно състезание по готвене на барбекю в Мемфис, Тенеси.

Считано за едно от най-хубавите готварски надпревари в Съединени американски щати, надпреварата датира от 70-те години на предишния век. Но защото по този начин наречените кулинарни спортове се разшириха оттатък локалните домашни готвачи, конкуренцията е по-жестока от всеки път.

Тазгодишното съревнование стартира в сряда и продължава до събота, когато ще бъде избран общоприет първенец. С над 150 000 $ парични награди, които ще бъдат присъдени, 129 готварски тима от 22 щата и четири непознати страни се състезават в една от трите съществени категории ребра, плешки и цели прасета. Има и спомагателни надпревари като горещи крилца, птиче месо, говеждо и морски блага.

Но в Мемфис свинското постоянно е главното събитие.

Брад Орисън и Брук Луис, братя и сестри от Оушън Спрингс, Мисисипи, се състезават от 17 години като тим, кръстен на ресторанта си: The Shed BBQ и Blues Joint. Те са спечелили огромния шампионат два пъти.

„ Това е Супербоулът на свинете. Това е трофеят, който всеки желае “, сподели Орисън.

Орисън, Луис и техният екип в петък подготвяха две прасета Duroc за надпреварата, всяко деликатно инжектирано с маринати и сложено върху легло от масло и бекон.

Те се връщат всяка година на надпреварата по готвене, което е част от годишния фестивал в Мемфис през май. Това е като фамилна среща, на която те виждат другари от цялата страна със споделена пристрастеност към барбекюто.

„ Това е като свирепи другари и по-свирепи от страна на надпреварата. нали? Така че всички се поддържаме взаимно, само че това стопира в събота “, сподели Луис. „ В събота можете да чуете убождане с игла в парка. “

„ Това, което прави Мемфис през май толкоз сложен за преценка, е, че всички готвят най-хубавата храна на света и всички са тук “, Орисън споделих. „ Така че един арбитър може да се натъкне на три тима, които са създали най-хубавата мечтана хапка барбекю. “